妊娠糖尿病患者需遵循低升糖指數(shù)、高膳食纖維、適量優(yōu)質(zhì)蛋白的飲食原則，主要選擇全谷物、綠葉蔬菜、低糖水果、瘦肉及豆制品等食物。

1、全谷物

糙米、燕麥等全谷物富含B族維生素和膳食纖維，可延緩葡萄糖吸收。建議替代精制米面作為主食，每日攝入量控制在150-200克，分3-4次進食。烹飪時避免過度加工，搭配適量雜豆類可進一步降低餐后血糖波動。

2、綠葉蔬菜

菠菜、油菜等深色綠葉蔬菜含鉻元素和抗氧化物質(zhì)，有助于改善胰島素敏感性。每日應(yīng)保證300-500克攝入，其中一半為深色蔬菜。涼拌或急火快炒能大限度保留營養(yǎng)素，避免長時間高溫烹煮導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

3、低糖水果

蘋果、草莓等低糖水果提供維生素C和果膠，建議在兩餐間食用100-150克。需避免荔枝、香蕉等高糖水果，選擇完整果實而非果汁。監(jiān)測個體血糖反應(yīng)，部分敏感者需進一步限制攝入量。

4、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞胸肉、魚肉等瘦肉及豆腐、豆?jié){等植物蛋白可提供必需氨基酸。每日需攝入100-150克，分3次均勻分配。烹調(diào)采用蒸煮燉等低脂方式，避免煎炸。合并腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。

5、健康脂肪

堅果、深海魚所含的不飽和脂肪酸有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。每日可攝入核桃仁15克或三文魚50克，避免高溫烹調(diào)破壞營養(yǎng)素。需嚴(yán)格控制動物油脂及反式脂肪酸，合并高脂血癥患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整比例。

妊娠糖尿病患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐兩點進餐模式，每餐間隔2-3小時。使用血糖生成負(fù)荷概念搭配食物，避免單一碳水化合物集中攝入。定期監(jiān)測空腹及餐后血糖，配合適度散步等有氧運動。出現(xiàn)饑餓性酮癥或持續(xù)高血糖時須及時就醫(yī)調(diào)整治療方案，切勿自行嚴(yán)格限食導(dǎo)致營養(yǎng)不足。