土豆是尿毒癥的"催化劑"?這個(gè)說(shuō)法讓多少愛(ài)吃土豆的人嚇出一身冷汗!先別急著把家里的土豆絲、土豆餅都扔掉,真相可能和你想的不太一樣。腎臟作為人體的"凈化工廠",確實(shí)有些食物需要特別注意,但土豆真的這么可怕嗎?
一、關(guān)于土豆的4個(gè)真相
1、土豆的鉀含量其實(shí)不算高
每100克土豆含鉀約300毫克,比香蕉(358mg/100g)、菠菜(558mg/100g)都低。健康人群完全可以通過(guò)尿液正常排出這些鉀離子。
2、烹飪方式?jīng)Q定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水煮土豆的鉀含量會(huì)降低50%左右。對(duì)于需要限鉀的腎病患者,建議切塊浸泡2小時(shí)后再煮,能進(jìn)一步減少鉀含量。
3、發(fā)芽土豆才是真危險(xiǎn)
發(fā)芽變綠的土豆含有龍葵堿,這種毒素可能引起惡心嘔吐,但對(duì)腎臟沒(méi)有直接傷害。發(fā)現(xiàn)發(fā)芽一定要整個(gè)丟棄。
4、合理搭配更健康
土豆+牛奶的搭配不會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。相反,土豆富含的維生素C能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,關(guān)鍵是要控制總熱量。
二、真正傷腎的4類(lèi)食物要當(dāng)心
1、高鹽加工食品
臘肉、咸菜等腌制食品含鈉量驚人,會(huì)增加腎臟過(guò)濾負(fù)擔(dān)。建議每日鹽攝入不超過(guò)5克,相當(dāng)于一啤酒瓶蓋。
2、動(dòng)物內(nèi)臟
豬肝、雞胗等嘌呤含量高,代謝后產(chǎn)生尿酸,可能誘發(fā)痛風(fēng)性腎病。每周食用不超過(guò)一次,每次50克為宜。
3、含磷添加劑食品
可樂(lè)、加工肉制品中的磷酸鹽添加劑,可能加速腎功能衰退。購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意成分表上的"磷酸"字樣。
4、不明成分中藥
某些所謂"補(bǔ)腎"中藥可能含有馬兜鈴酸等傷腎成分。服用中藥前務(wù)必咨詢(xún)正規(guī)中醫(yī)師。
三、護(hù)腎的3個(gè)黃金法則
1、量出為入喝水法
根據(jù)尿液顏色調(diào)整飲水量,淡黃色為佳。每天尿量保持在1500-2000ml左右,不要一次性大量飲水。
2、血壓血糖兩手抓
高血壓和糖尿病是尿毒癥兩大元兇。定期監(jiān)測(cè)指標(biāo),血壓控制在130/80mmHg以下,空腹血糖不超過(guò)6.1mmol/L。
3、優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食
腎功能下降者要選擇雞蛋、魚(yú)肉等優(yōu)質(zhì)蛋白,每天攝入量控制在每公斤體重0.6-0.8克。
其實(shí)對(duì)健康人來(lái)說(shuō),土豆是非常好的主食選擇,富含膳食纖維和維生素C。真正要注意的是那些隱藏的高鹽、高磷、高嘌呤食物。記住,保護(hù)腎臟不在于戒掉某一種食物,而在于掌握科學(xué)的飲食平衡。已經(jīng)確診腎病的患者,建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜,別讓謠言影響正常飲食。