探尋銀齡健康新趨勢、助力老年團(tuán)膳餐飲發(fā)展。6月5日,中糧餐飲美食地圖長沙站盛大開啟。中國烹飪大師、湘菜大師、中糧餐飲名廚匠心俱樂部副主任吳云貴,注冊營養(yǎng)師中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全碩士蘭曉芳及長沙當(dāng)?shù)亟傥徊惋嬐数R聚活動現(xiàn)場,共話中糧餐飲一站式餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)與老年?duì)I養(yǎng)需求人群餐飲高質(zhì)量發(fā)展。
守護(hù)老年健康,樂享銀齡生活?;顒蝇F(xiàn)場,中糧餐飲最新推出的福掌柜老年營養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油、福掌柜減鹽特級生抽等新品,憑借杰出的產(chǎn)品品質(zhì)與廣闊的市場前景引起了參會嘉賓的高度關(guān)注。
三效調(diào)和滿足銀齡膳食營養(yǎng)需求
代謝能力減弱、心血管疾病高發(fā),國家衛(wèi)健委數(shù)據(jù)顯示,我國60歲以上老年人群中高血脂患病率超過40%,幾乎每10位老人中就有4位面臨血脂異常問題。專業(yè)研究也顯示,老年人因代謝減緩,肌理衰老等原因,更容易出現(xiàn)血脂異常、認(rèn)知能力下降、骨質(zhì)疏松等健康問題。
活動現(xiàn)場,注冊營養(yǎng)師、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全碩士蘭曉芳對銀發(fā)期生理特點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)介紹,并從內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等多維度進(jìn)行了健康分享。
專家認(rèn)為,從營養(yǎng)膳食角度出發(fā),選擇一種健康的食用油,對于維護(hù)老年人身體健康至關(guān)重要。中糧營養(yǎng)健康研究院高級工程師初柏君在相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)分享中提到,福掌柜老年?duì)I養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油參考2023版中國居民膳食營養(yǎng)素攝入量(DRIs)設(shè)計,以玉米油(含量約75%)為主配方、復(fù)配亞麻籽油(含量約20%)補(bǔ)足Ω-3脂肪酸,添加核桃油(含量約5%)增強(qiáng)抗氧化能力。
其中,玉米油富含的植物甾醇可呵護(hù)心血健康、強(qiáng)健“心”動力,亞麻籽油富含的α-亞麻酸是強(qiáng)效抗炎因子,核桃油則富含維生素E、角鯊烯、黃酮類物質(zhì),福掌柜老年?duì)I養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油通過這樣的科學(xué)配比,可以為銀齡群體提供更健康全面均衡的營養(yǎng)組合。
適老化關(guān)愛,央企品牌呵護(hù)銀齡健康多維度
近些年,與老齡化社會的發(fā)展相協(xié)同,我國各類養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)也穩(wěn)步增長。據(jù)民政局?jǐn)?shù)據(jù),截至2023年末全國共有各類養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和設(shè)施40.4萬個,注冊登記的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)4.1萬個,養(yǎng)老床位共計823萬張(護(hù)理型約517萬、社區(qū)機(jī)構(gòu)約306萬)。
在多方市場力量加入養(yǎng)老服務(wù)的同時,諸多適齡群體對入駐養(yǎng)老機(jī)構(gòu)卻有諸多擔(dān)憂。除住宿環(huán)境、日常護(hù)理外,用餐營養(yǎng)與健康也是適齡群體選擇養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的一個重要關(guān)注點(diǎn)。
重點(diǎn)供應(yīng)各類養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、老年?duì)I養(yǎng)餐團(tuán)餐供應(yīng)鏈公司等為B端市場,用央企品質(zhì)攜手各類康養(yǎng)機(jī)構(gòu)共同提升銀齡膳食品質(zhì)——福掌柜老年?duì)I養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油是中糧餐飲以滿足用戶需求為目標(biāo),整合以中糧油脂研發(fā)中心、中糧營養(yǎng)健康研究院為主的研發(fā)力量、多家油脂工廠的生產(chǎn)能力,從技術(shù)創(chuàng)新結(jié)合產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā),創(chuàng)新打造的高品質(zhì)老年?duì)I養(yǎng)餐專用油。
除科學(xué)配比滿足銀齡群體營養(yǎng)需求外,福掌柜老年?duì)I養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油在適老化體驗(yàn)上也有很多細(xì)節(jié)考慮。
結(jié)合銀齡群體飲食習(xí)慣與健康需求等特點(diǎn),福掌柜老年?duì)I養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油從對應(yīng)植物油的營養(yǎng)特性出發(fā),篩選含有植物甾醇&VE的玉米油、α-亞麻酸亞麻籽油和核桃油,在提供改善機(jī)體功能減退和認(rèn)知功能減退狀態(tài)的精準(zhǔn)營養(yǎng)的同時,兼具黏度低、口感清爽、流動性好及油脂易于消化與吸收等特點(diǎn),能較好地適配銀齡群體飲食喜好。
包括本次活動發(fā)布的新品福掌柜減鹽特級生抽,也是“減鹽不減鮮”,健康與口味兼得。中糧餐飲介紹,湘菜以鮮辣濃郁、口味厚重聞名,但對于老年群體而言,過量攝入鹽分是導(dǎo)致高血壓等慢性疾病的重要因素之一,老年人對鹽的代謝能力相對較弱,控制鹽分?jǐn)z入尤為關(guān)鍵。福掌柜減鹽特級生抽采用獨(dú)特的工藝與配方,在保留傳統(tǒng)醬油醇厚醬香與鮮美滋味的基礎(chǔ)上,科學(xué)降低鹽分含量,讓老年朋友在享受美味佳肴的同時,無需擔(dān)憂鹽分過量,為健康飲食保駕護(hù)航。
活動現(xiàn)場,中國烹飪大師、湘菜大師、中糧餐飲名廚匠心俱樂部副主任吳云貴與注冊營養(yǎng)師中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全碩士蘭曉芳還共同發(fā)布了關(guān)愛老年人的風(fēng)味菜譜,結(jié)合福掌柜老年?duì)I養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油與福掌柜減鹽特級生抽的使用,通過詳細(xì)的配料與操作步驟,為各類社會養(yǎng)老機(jī)構(gòu)提供康養(yǎng)餐飲服務(wù)參考。
近些年,隨著消費(fèi)者對健康飲食的日益關(guān)注,餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌龅亩ㄖ苹厔萦l(fā)明顯。中糧餐飲定位于一站式餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商,在強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢支撐下,構(gòu)建"需求洞察-精準(zhǔn)研發(fā)-場景適配"的定制化營養(yǎng)服務(wù)體系,為不同人群提供定制化營養(yǎng)解決方案。
福掌柜老年?duì)I養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油和福掌柜減鹽特級生抽是中糧餐飲發(fā)布的又一人群專用系列定制化研發(fā)產(chǎn)品。此前,針對校餐學(xué)生群體、職場白領(lǐng)群體中糧餐飲已成功推出相對應(yīng)的福臨門學(xué)生營養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油與福臨門團(tuán)膳營養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油等定制化產(chǎn)品。
未來,中糧餐飲將繼續(xù)深耕供應(yīng)鏈定制化市場,提供精準(zhǔn)解決方案,引領(lǐng)行業(yè)向更高水平發(fā)展。