這樣喝豆?jié){或有風(fēng)險(xiǎn)！醫(yī)生直言：這早餐千萬別瞎吃，提醒所有人
關(guān)鍵詞：早餐
豆?jié){作為國民早餐的“扛把子”，每天清晨喚醒無數(shù)中.國人的味蕾。但你可能不知道，這碗看似人畜無害的白色液體，喝不對反而可能變成健康“隱形殺手”。今天就帶你揭開豆?jié){那些不為人知的秘密，特別是最后一種喝法，簡直是在給身體“埋雷”！
一、豆?jié){的三大飲用禁忌
1、未煮沸的豆?jié){堪比“毒藥”
生豆?jié){含有皂苷、胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，必須煮沸5分鐘以上才能分解。很多人看到豆?jié){表面冒泡就關(guān)火，這時(shí)溫度才80℃左右，喝了可能引發(fā)惡心嘔吐。正確做法是豆?jié){沸騰后調(diào)小火繼續(xù)煮，直到?jīng)]有豆腥味為止。
2、空腹喝豆?jié){浪費(fèi)營養(yǎng)
豆?jié){中的蛋白質(zhì)會(huì)優(yōu)先轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉，建議搭配饅頭、面包等淀粉類食物。這樣蛋白質(zhì)能更好地被人體吸收利用，營養(yǎng)利用率能提高40%以上。腸胃敏感的人空腹喝還容易引起脹氣不適。
3、保溫杯存豆?jié){=培養(yǎng)細(xì)菌
豆?jié){在60℃左右會(huì)滋生大量細(xì)菌，4小時(shí)內(nèi)就可能變質(zhì)。用保溫杯存放的豆?jié){，3小時(shí)后菌落總數(shù)可能超標(biāo)8倍。最好現(xiàn)煮現(xiàn)喝，喝不完的要立即放冰箱，再喝時(shí)重新煮沸。
二、這些搭配是在“自找麻煩”
1、豆?jié){+雞蛋=雙重蛋白浪費(fèi)
兩者高蛋白組合會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，其中的抗胰蛋白酶還會(huì)互相影響吸收。建議間隔2小時(shí)以上食用，或者把雞蛋做成茶葉蛋等熟食再搭配。
2、豆?jié){+紅糖=產(chǎn)生有害物質(zhì)
紅糖中的有機(jī)酸會(huì)使豆?jié){蛋白質(zhì)變性沉淀，不僅影響吸收，還可能產(chǎn)生不易消化的塊狀物。如果喜歡甜口，建議選擇白糖或蜂蜜，且要等豆?jié){稍涼后再加。
3、豆?jié){+藥物=影響藥效
特別是抗生素類藥物，豆?jié){中的鈣、鎂等礦物質(zhì)會(huì)與藥物成分結(jié)合，降低藥效。服藥前后1小時(shí)都不要喝豆?jié){，其他豆制品也要控制攝入。
三、四類人要謹(jǐn)慎喝豆?jié){
1、痛風(fēng)患者要控制量
豆?jié){嘌呤含量雖不及肉類，但急性發(fā)作期還是要避免。緩解期每天不超過200ml，建議選擇濃度較低的稀豆?jié){。
2、術(shù)后恢復(fù)期慎飲
剛做完腸胃手術(shù)的人消化功能較弱，豆?jié){易產(chǎn)氣可能造成腹脹。建議從米湯等流食開始恢復(fù)，2周后再嘗試少量豆?jié){。
3、缺鐵性貧血要注意
豆?jié){中的植酸會(huì)影響鐵吸收，貧血人群最好在補(bǔ)鐵制劑前后2小時(shí)避免飲用。日常喝的時(shí)候可以搭配維生素C豐富的果蔬。
4、嬰兒不宜代替配方奶
1歲以內(nèi)嬰兒消化系統(tǒng)不完善，豆?jié){營養(yǎng)也不夠全面。用豆?jié){代替母乳或配方奶可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良，嚴(yán)重會(huì)影響生長發(fā)育。
記住這些要點(diǎn)，你手里的豆?jié){才能喝出健康。其實(shí)只要掌握正確方法，豆?jié){依然是性價(jià)比超高的營養(yǎng)飲品。明早喝豆?jié){時(shí)，別忘了檢查下有沒有踩雷，也轉(zhuǎn)給那個(gè)總愛往保溫杯里灌豆?jié){的同事看看吧！