尿酸高的人不能吃“醋”？醫(yī)生：若想穩(wěn)定尿酸，5種素食盡量少吃
關(guān)鍵詞：尿酸
尿酸高的人真要和醋說再見嗎？這個(gè)流傳已久的說法讓很多愛吃酸的朋友提心吊膽。其實(shí)真相可能和你想的不太一樣！今天咱們就來扒一扒高尿酸人群的飲食迷思，順便提醒5種看似健康卻暗藏風(fēng)險(xiǎn)的素食。
一、關(guān)于醋的真相
1、醋的嘌呤含量極低
每100克醋的嘌呤含量不足5毫克，遠(yuǎn)低于日常飲食的安全標(biāo)準(zhǔn)。適量食用不會(huì)導(dǎo)致尿酸升高。
2、醋可能幫助調(diào)節(jié)酸堿平衡
優(yōu)質(zhì)釀造醋含有多種有機(jī)酸，能促進(jìn)尿液堿化，反而有利于尿酸排泄。但要注意選擇無添加的純糧釀造醋。
3、食用禁忌要注意
胃潰瘍患者要控制用量，空腹時(shí)最好避免飲用。調(diào)味時(shí)建議稀釋使用，每天不超過30毫升。
二、5種高嘌呤素食要當(dāng)心
1、香菇：鮮味背后的風(fēng)險(xiǎn)
干香菇嘌呤含量高達(dá)300mg/100g，泡發(fā)后仍有150mg左右。建議每周不超過2次，每次控制在50克。
2、紫菜：海里的嘌呤大戶
即食海苔的嘌呤含量約200mg/100g，做湯時(shí)放一小撮即可。甲狀腺問題患者更要謹(jǐn)慎。
3、蘆筍：春季時(shí)令的甜蜜負(fù)擔(dān)
鮮蘆筍嘌呤值在150mg左右，建議焯水后食用。痛風(fēng)發(fā)作期最好暫時(shí)忌口。
4、豆芽：發(fā)芽后的變化
黃豆發(fā)芽后嘌呤會(huì)升高，綠豆芽相對(duì)安全。涼拌時(shí)建議搭配黃瓜絲平衡。
5、腐竹：豆制品的隱藏高手
每100克腐竹含嘌呤約160mg，比豆腐高出3倍。涮火鍋時(shí)別貪多，半碟就夠了。
三、科學(xué)控尿酸的飲食建議
1、保證每日2000ml飲水
白開水、淡茶水都可以，但不要用甜飲料代替。睡前2小時(shí)適當(dāng)控制飲水量。
2、選擇低嘌呤優(yōu)質(zhì)蛋白
雞蛋、牛奶都是好選擇。吃肉時(shí)優(yōu)先選擇雞胸肉，煮湯要去掉第一遍焯肉的水。
3、控制果糖攝入
荔枝、芒果等高糖水果要適量。蜂蜜、果汁也要列入控制范圍。
4、烹飪方式有講究
多用蒸煮燉，少用油炸。蔬菜先焯水再炒能減少約30%的嘌呤。
記住，控制尿酸不是要過苦行僧的生活，而是學(xué)會(huì)聰明選擇。把這些飲食原則變成習(xí)慣，你依然可以享受美食的樂趣。如果尿酸值長(zhǎng)期偏高，建議每3個(gè)月做一次全面檢查，及時(shí)掌握身體狀況。