膽固醇高的人吃堅果：三種堅果傷血管，一種堅果每天吃一點剛剛好
關(guān)鍵詞：膽固醇
膽固醇偏高的人，看到堅果貨架是不是又愛又怕？這些香脆的小東西既能解饞，又擔(dān)心油脂超標(biāo)。其實選對品種和分量，堅果完全可以成為血管的"守護神"。
一、這三種堅果要謹(jǐn)慎
1、鹽焗腰果
加工過程中添加的鈉鹽會加劇血管負(fù)擔(dān)，每100克含鈉量可能超過每日建議攝入量的一半。建議選擇原味未加工版本。
2、糖衣核桃
表面裹著厚厚糖霜的核桃，糖分和反式脂肪酸的組合堪稱"血管殺手"。一顆糖衣核桃的熱量抵得上三顆原味核桃。
3、油炸花生
高溫油炸會使不飽和脂肪酸氧化變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。市售油炸花生往往還添加了大量調(diào)味料。
二、這種堅果可以放心吃
杏仁是膽固醇管理的好幫手，每天15-20顆（約30克）剛剛好。它含有豐富的植物甾醇，能阻礙腸道對膽固醇的吸收。外國臨床營養(yǎng)學(xué)研究表明，持續(xù)食用杏仁可使壞膽固醇降低5-7%。
三、聰明吃堅果的秘訣
1、控制總量
每天不超過一把（約30克），用電子秤稱量更準(zhǔn)確。堅果熱量密度高，很容易吃過量。
2、優(yōu)選原味
避免鹽焗、糖漬、油炸等加工方式，原味堅果保留更多營養(yǎng)成分。
3、搭配食用
與酸奶或水果一起食用，可延緩血糖上升速度。早餐時吃效果最佳。
4、注意保存
開封后密封冷藏，防止油脂氧化變質(zhì)。出現(xiàn)哈喇味立即丟棄。
四、特殊人群要注意
膽囊疾病患者要減少攝入，消化功能較弱的老人建議磨成粉食用。對堅果過敏者當(dāng)然要嚴(yán)格避免。
記住這個簡單原則：選擇最接近天然狀態(tài)的堅果，控制好每日攝入量，你的血管會感謝這些"營養(yǎng)膠囊"的。明天逛超市時，知道該往購物籃里放哪種堅果了吧？