年齡越大越要吃肉？權(quán)威研究：多吃肉的老人或更長壽！吃什么肉好
關(guān)鍵詞：老人
年紀(jì)大了就該頓頓清粥小菜？最新研究可能要顛覆你的認(rèn)知了！科學(xué)家追蹤數(shù)萬名老年人發(fā)現(xiàn)，那些保持適量吃肉習(xí)慣的老人，反而比完全素食的老人更顯年輕有活力。這可不是鼓勵你放開肚皮吃紅燒肉，關(guān)鍵在于會挑會吃。
一、為什么老人更需要吃肉？
1、肌肉流失的天然防線
30歲后肌肉量每年減少1%，65歲后流失速度加快。優(yōu)質(zhì)肉類提供的蛋白質(zhì)，能有效減緩肌肉流失速度。
2、免疫力的加油站
肉類中的鋅、鐵等微量元素，是維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵營養(yǎng)素。長期蛋白質(zhì)攝入不足，會導(dǎo)致抵抗力明顯下降。
3、大腦活力的守護(hù)者
肉類富含的維生素B12和Omega-3脂肪酸，對預(yù)防認(rèn)知衰退有重要作用。純素食老人更容易出現(xiàn)B12缺乏。
二、適合老年人的3種黃金肉類
1、深海魚類
三文魚、鯖魚等富含DHA和EPA，每周吃2-3次，每次100-150克。清蒸或油煎最能保留營養(yǎng)。
2、禽類瘦肉
雞胸肉、鴨胸肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)吸收率高。去皮后燉湯或快炒都很適合。
3、精瘦紅肉
選擇牛里脊、羊腿肉等部位，每周不超過300克。建議用燉煮方式，搭配蘿卜等蔬菜更易消化。
三、老年人吃肉的正確姿勢
1、控制分量很關(guān)鍵
每餐肉類不超過掌心大小，全天總量控制在200-300克。過量會增加肝腎負(fù)擔(dān)。
2、烹飪方式要講究
多采用蒸、煮、燉等低溫烹飪，少用油炸、燒烤等高溫做法。肉類煮到能用筷子輕松穿透最合適。
3、搭配蔬菜更健康
每吃1份肉搭配2-3份蔬菜，尤其是洋蔥、西蘭花等富含膳食纖維的品種，幫助消化代謝。
四、這些情況要特別注意
1、痛風(fēng)患者要謹(jǐn)慎
發(fā)作期避免吃海鮮和動物內(nèi)臟，緩解期可適量吃禽肉，但要控制嘌呤攝入總量。
2、腎功能不全需調(diào)整
要在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)攝入量，優(yōu)先選擇更易吸收的魚類和蛋類。
3、消化功能弱者要細(xì)作
把肉剁碎做成肉丸、肉餅，或者延長燉煮時間，都能減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
記住，年齡從來不是享受美味的障礙！82歲的張奶奶至今保持每天適量吃魚吃肉的習(xí)慣，體檢報(bào)告比很多年輕人都漂亮。關(guān)鍵是要懂得選擇優(yōu)質(zhì)肉類，掌握科學(xué)的食用方法。現(xiàn)在就去菜市場，給爸媽挑塊好肉吧，這才是最實(shí)在的孝心！