玉米是胃炎“天敵”？醫(yī)生勸告：胃不好的患者多留心，6物可多吃
關(guān)鍵詞：玉米
玉米確實(shí)是秋季餐桌上的?？?，金燦燦的顆?？粗妥屓耸秤箝_(kāi)。但關(guān)于它是不是胃炎的“天敵”，咱們得掰開(kāi)玉米粒好好說(shuō)道說(shuō)道。胃不好的朋友先別急著往購(gòu)物車?yán)镅b玉米，看完這篇再做決定也不遲。
一、玉米與胃炎的微妙關(guān)系
1、膳食纖維的雙面性
玉米中不可溶性膳食纖維含量較高，對(duì)健康人群能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。但胃炎發(fā)作期時(shí)，這些粗纖維可能像小刷子一樣摩擦發(fā)炎的胃壁。建議將玉米打成糊或選擇嫩玉米，減少物理刺激。
2、淀粉的消化負(fù)擔(dān)
老玉米的直鏈淀粉結(jié)構(gòu)緊密，需要更長(zhǎng)時(shí)間消化。胃酸分泌不足的人，容易出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象?？梢源钆渖剿?、南瓜等易消化食材一起烹調(diào)。
二、胃病患者吃玉米的3個(gè)技巧
1、選對(duì)品種很重要
水果玉米比普通玉米更適合胃病患者，它的可溶性膳食纖維比例更高。避免選擇過(guò)硬的糯玉米，尤其要剔除玉米芯附近的硬粒。
2、控制食用量
每次食用量控制在半根以內(nèi)，一周不超過(guò)3次。最好選擇午餐時(shí)段食用，避免晚上加重消化負(fù)擔(dān)。
3、講究烹飪方式
推薦玉米羹、玉米汁等流質(zhì)形式，或者用高壓鍋充分軟化。避免燒烤、爆米花等高溫烹調(diào)方式，這些會(huì)產(chǎn)生更難消化的抗性淀粉。
三、真正養(yǎng)胃的6種黃金食物
1、猴頭菇
含有的猴頭菇多糖能修復(fù)胃黏膜損傷。建議選擇干品泡發(fā)后燉湯，每周2-3次為宜。
2、山藥
黏液蛋白能在胃壁形成保護(hù)層。鐵棍山藥蒸食最佳，避免油炸等高油做法。
3、南瓜
豐富的果膠成分可以吸附有害物質(zhì)。選擇老南瓜燉煮至軟爛，連湯食用效果更好。
4、小米
堿性谷物能中和部分胃酸。熬粥時(shí)水米比例1：15，表面浮著的“米油”最養(yǎng)胃。
5、卷心菜
維生素U被稱為“天然胃藥”。切絲后快速焯拌，能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。
6、胡蘿卜
β-胡蘿卜素可增強(qiáng)胃部抵抗力。建議用少量油脂烹調(diào)，更利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
胃病調(diào)理講究“三分治七分養(yǎng)”，與其糾結(jié)某種食物是不是“天敵”，不如建立科學(xué)的飲食節(jié)奏。每餐保持七分飽，細(xì)嚼慢咽到食物成糜狀再下咽。秋季晝夜溫差大，記得飯菜要趁溫?zé)釙r(shí)吃完。堅(jiān)持一段時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)胃部不適發(fā)作頻率明顯降低。養(yǎng)胃是個(gè)慢功夫，但回報(bào)給你的將是長(zhǎng)久的舒適體驗(yàn)。