吃雞蛋有錯嗎？鴨蛋、鵪鶉蛋...性價比最高的竟然是它！內(nèi)行人都知道
關鍵詞：雞蛋
聽說有人為了吃雞蛋還是鴨蛋糾結(jié)到失眠？蛋蛋家族內(nèi)部其實藏著不少秘密，連健身達人和營養(yǎng)師都在偷偷比價簽。別看它們個頭小，營養(yǎng)密度可是能卷死一堆保健品。
一、雞蛋被黑這么多年真的冤
1.膽固醇恐懼癥該退散了，最新研究顯示每天1-2個全蛋根本不影響血脂，蛋黃里的卵磷脂反而是血管清道夫。那些只吃蛋白甩掉蛋黃的操作，相當于把黃金當垃圾扔。
2.蛋白質(zhì)吸收率高達97%，這個數(shù)值在天然食物里幾乎封神。健身黨練后吃兩個水煮蛋，比喝蛋白粉更讓肌肉滿意。
3.維生素D和硒的含量能打，秋冬曬太陽不足時，雞蛋簡直是天然營養(yǎng)補給站。
二、鴨蛋憑啥比雞蛋貴三倍
1.咸鴨蛋流油的秘密在于脂肪含量是雞蛋2倍，腌制后產(chǎn)生的特殊風味確實誘人，但想控脂的朋友得管住筷子。
2.礦物質(zhì)含量確實能打，尤其是鐵和鈣，特別適合手腳冰涼的姑娘。不過直接水煮鴨蛋的腥味，勸退過不少好奇寶寶。
3.做皮蛋需要用到堿性溶液，這個過程會讓B族維生素集體陣亡，別指望它補充維生素。
三、鵪鶉蛋是mini版營養(yǎng)炸彈
1.5顆鵪鶉蛋≈1個雞蛋，但維生素B2含量直接翻倍，經(jīng)?？谇粷兊娜丝梢园阉斄闶?。
2.卵磷脂含量吊打所有蛋類，給腦力工作者和學生黨加buff再合適不過，就是剝殼需要點耐心。
3.膽固醇含量相對較高，三高人群建議控制在每天3-4顆。
四、鴿子蛋的貴族濾鏡該破了
1.價格是雞蛋的20倍，但營養(yǎng)數(shù)據(jù)并沒有碾壓性優(yōu)勢，所謂"美容圣品"更多是物以稀為貴的營銷話術(shù)。
2.蛋白質(zhì)質(zhì)量確實優(yōu)秀，不過吃兩個鴿子蛋的錢夠買一斤牛肉，后者提供的蛋白質(zhì)和鐵更實在。
3.外殼自帶天然青灰色，煮熟后蛋白呈半透明狀，宴客時當顏值擔當?shù)故遣诲e。
五、性價比之王出乎意料
1.普通雞蛋用3塊錢就能提供12克優(yōu)質(zhì)蛋白，這個營養(yǎng)價格比在超市里難逢對手。
2.水煮蛋的烹飪方式保留率最高，溏心蛋雖然美味但沙門氏菌風險需要警惕，腸胃弱的建議煮滿8分鐘。
3.特殊人群可以玩混搭：健身選雞蛋，貧血吃鴨蛋，用腦過度補鵪鶉蛋，錢包鼓時嘗鴿子蛋。
蛋類的生物價蛋白質(zhì)利用率指標普遍在90分以上，這種天然的快充型營養(yǎng)包實在不該被冷落。明早煎蛋時記得把蛋黃戳破，讓金黃的蛋液在鍋里開出太陽花。