老人健康必備：這5種高蛋白食物，第一名比雞蛋更適合冬季進(jìn)補(bǔ)
關(guān)鍵詞：食物
冬天一到，老人家的胃口總像被凍住似的，吃什么都提不起勁。但你知道嗎？蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)讓抵抗力直線下降，感冒、關(guān)節(jié)痛這些冬季“老熟人”就會(huì)找上門。今天要介紹的5種高蛋白食材，不僅好消化易吸收，還能讓老人家在寒冬里保持活力滿滿的狀態(tài)。
一、冬季老人補(bǔ)蛋白的5個(gè)優(yōu)選
1、豆腐：植物蛋白的溫柔補(bǔ)給
嫩豆腐含鈣量是牛奶的1.5倍，特別適合乳糖不耐受的老人。推薦做成豆腐羹，加些蘑菇和蝦仁，滑嫩好入口。注意痛風(fēng)患者要控制食用量。
2、深海魚：溫暖關(guān)節(jié)的“液體黃金”
三文魚、鱈魚等富含Omega-3，能緩解關(guān)節(jié)僵硬。清蒸是最.佳吃法，保留營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)不增加消化負(fù)擔(dān)。建議每周吃2-3次，每次巴掌大小分量。
3、雞胸肉：性價(jià)比最高的“蛋白包”
去皮雞胸肉脂肪含量?jī)H3%，蛋白質(zhì)卻高達(dá)24%。切成細(xì)絲炒木耳，或者撕成雞絲煮粥，都是不錯(cuò)的吃法。牙口不好的可以做成雞肉丸子。
4、藜麥：全能型的“營(yíng)養(yǎng)膠囊”
這種古老谷物含9種必需氨基酸，煮粥時(shí)加一把，口感Q彈還助消化。搭配南瓜或紅薯一起煮，香甜軟糯特別開胃。
5、酸奶：腸道健康的“守護(hù)者”
選擇無(wú)糖原味酸奶，早晚各喝100毫升。可以加些香蕉或藍(lán)莓增加風(fēng)味，乳糖經(jīng)過(guò)發(fā)酵更易被老人吸收。
二、冬季蛋白質(zhì)補(bǔ)充的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
1、少量多次更科學(xué)
老人消化功能減弱，建議把每日蛋白質(zhì)分4-5次攝入。比如早餐雞蛋羹、上午酸奶、午餐魚肉、下午堅(jiān)果糊、晚餐豆腐湯。
2、烹飪方式有講究
多用蒸、煮、燉等溫和方式，避免油炸燒烤。肉類要煮到筷子能輕松插透的程度，豆類務(wù)必徹底煮熟。
3、搭配維生素更高效
蛋白質(zhì)與維生素C同食能提高吸收率，比如魚肉配青椒、雞肉炒西蘭花。飯后吃個(gè)橙子也是不錯(cuò)的選擇。
三、這兩類老人要特別注意
1、腎功能不全者
要嚴(yán)格控制蛋白攝入量，具體份量需遵醫(yī)囑?？梢赃x擇更易代謝的乳清蛋白。
2、痛風(fēng)急性發(fā)作期
暫時(shí)避免豆制品、海鮮等高嘌呤蛋白，以雞蛋、牛奶為主要蛋白來(lái)源。
記住，給老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)就像添柴火，要一點(diǎn)點(diǎn)加才能燒得旺。這個(gè)冬天，不妨常備這5種食材，變著花樣做給家里長(zhǎng)輩吃。當(dāng)他們氣色紅潤(rùn)、腿腳輕快時(shí)，你會(huì)明白這些食物里藏著的都是愛的溫度。