雞蛋成為被關(guān)注對(duì)象！醫(yī)生再三強(qiáng)調(diào)：吃雞蛋時(shí)，千萬(wàn)多留意這4點(diǎn)
關(guān)鍵詞：雞蛋
雞蛋這個(gè)餐桌常客，最近又成了熱議焦點(diǎn)。別看它小小一枚，里面的學(xué)問(wèn)可不少。關(guān)于吃雞蛋的那些講究，今天咱們就來(lái)好好說(shuō)道說(shuō)道。
一、雞蛋存放有門(mén)道
1、冰箱門(mén)不是最佳位置
很多人習(xí)慣把雞蛋放在冰箱門(mén)格，其實(shí)這里溫度波動(dòng)大。雞蛋更適合存放在冰箱內(nèi)部恒溫區(qū)，溫度保持在4℃左右最理想。
2、清洗要選對(duì)時(shí)機(jī)
剛買回來(lái)的雞蛋表面有天然保護(hù)膜，水洗會(huì)破壞這層屏障。如果蛋殼較臟，可以用干布擦拭，等要烹飪前再清洗。
二、烹飪方式影響營(yíng)養(yǎng)吸收
1、全熟vs溏心
完全煮熟的雞蛋蛋白質(zhì)更易消化，但維生素?fù)p失較多。溏心蛋保留了更多營(yíng)養(yǎng)，但要確保雞蛋足夠新鮮。
2、搭配有講究
雞蛋和西紅柿是經(jīng)典組合，西紅柿中的維生素C能促進(jìn)鐵吸收。和豆?jié){同食會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收，最好間隔1小時(shí)以上。
三、食用量需要把控
1、健康人群
沒(méi)有特殊健康問(wèn)題的成年人，每天1-2個(gè)雞蛋是安全范圍。健身人群或體力勞動(dòng)者可以適當(dāng)增加。
2、特殊人群
血脂異常者建議隔日吃一個(gè)全蛋，其余時(shí)間可以只吃蛋白。膽囊炎患者要控制蛋黃攝入量。
四、這些誤區(qū)要避開(kāi)
1、土雞蛋不一定更營(yíng)養(yǎng)
散養(yǎng)雞蛋和普通雞蛋在主要營(yíng)養(yǎng)成分上差異不大，只是風(fēng)味上略有不同。不必盲目追求土雞蛋。
2、雙黃蛋不是激素造成
雙黃蛋是母雞排卵異常的自然現(xiàn)象，和激素?zé)o關(guān)。遇到雙黃蛋完全可以放心食用。
3、蛋殼顏色無(wú)關(guān)品質(zhì)
紅殼蛋和白殼蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)，價(jià)格差異主要源于養(yǎng)殖成本，不必為顏色多花錢。
雞蛋雖小，講究不少。掌握這些知識(shí)點(diǎn)，就能吃得明白又健康。記住，再好的食物也要講究適量和搭配，這才是養(yǎng)生的真諦。下次吃雞蛋時(shí)，不妨多花兩分鐘想想怎么吃更科學(xué)。