警惕！生姜吃錯(cuò)了會(huì)致癌？關(guān)于生姜的食用禁忌，快來(lái)了解一下
關(guān)鍵詞：致癌
生姜致癌的真相，你可能被忽悠了！廚房里這味調(diào)料，用對(duì)了是寶，用錯(cuò)了真可能惹麻煩。最近關(guān)于“生姜致癌”的說(shuō)法鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，今天咱們就來(lái)扒一扒，到底哪些吃法要不得。
一、生姜真的會(huì)致癌嗎？
1、霉變生姜才是真.兇
發(fā)霉變質(zhì)的生姜會(huì)產(chǎn)生黃樟素，這種物質(zhì)確實(shí)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。但新鮮完好的生姜本身不含致癌物，關(guān)鍵是要學(xué)會(huì)辨別：表皮皺縮、切開(kāi)有黑絲、散發(fā)異味的就是壞姜。
2、腐爛生姜的隱藏危害
有些人覺(jué)得“削掉壞的部分還能吃”，這是大錯(cuò)特錯(cuò)！霉菌產(chǎn)生的毒素會(huì)擴(kuò)散到看似完好的部分，就算高溫烹飪也無(wú)法完全破壞。
二、3種危險(xiǎn)吃法要避開(kāi)
1、空腹吃姜傷胃黏膜
早晨空腹喝姜茶的習(xí)慣要改改！姜辣素會(huì)刺激胃酸分泌，長(zhǎng)期如此可能引發(fā)胃炎。建議搭配早餐后食用，或者改用更溫和的紅棗姜茶。
2、晚上吃姜影響睡眠
老話說(shuō)“晚吃姜似砒霜”雖夸張，但確有道理。姜的興奮作用可能干擾睡眠，特別是失眠人群，下午4點(diǎn)后最好別碰含姜食物。
3、過(guò)量食用引發(fā)燥熱
每天姜的攝入量控制在10克以內(nèi)為宜。陰虛火旺體質(zhì)的人更要當(dāng)心，過(guò)量可能加重口干、便秘等癥狀。
三、這3類人要少吃姜
1、手術(shù)前后的患者
姜可能影響凝血功能，術(shù)前兩周就該停止大量食用。術(shù)后傷口未愈合時(shí)也要避免，以防增加出血風(fēng)險(xiǎn)。
2、服用特定藥物期間
正在吃降壓藥、抗凝藥的人要注意，姜可能增強(qiáng)藥效導(dǎo)致不良反應(yīng)。服藥前后2小時(shí)內(nèi)最好別吃姜。
3、皮膚有炎癥時(shí)
濕疹、皰疹發(fā)作期要忌口，姜的刺激性可能加重皮膚不適。等炎癥消退后再適量食用更安全。
四、健康吃姜的黃金法則
1、選購(gòu)時(shí)掐一掐
好姜應(yīng)該質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、表皮光滑，用指甲能掐出姜汁。存放時(shí)不要冷藏，放在陰涼通風(fēng)處即可。
2、搭配有講究
姜和海鮮是絕配，能中和寒性；但和酒同食可能刺激腸胃。做葷菜時(shí)早放姜，做素菜時(shí)晚放姜，風(fēng)味更佳。
3、不同部位不同用法
姜皮性涼，風(fēng)寒感冒時(shí)要去皮；姜肉性熱，上火時(shí)要連皮吃。姜汁適合調(diào)味，姜片適合燉湯，靈活運(yùn)用才能發(fā)揮最大功效。
記住這些要點(diǎn)，生姜依然是廚房里的養(yǎng)生好幫手！轉(zhuǎn)發(fā)給家人朋友，別再被謠言嚇到不敢吃姜啦。健康飲食的關(guān)鍵永遠(yuǎn)是：食材新鮮、搭配合理、適量為宜。