石耳的功效與作用及禁忌

石耳，也稱為海耳、耳廓，是一種食、藥、美容兼用的海生動物。食用海帶有較高的營養(yǎng)價值，同時具有一定的保健功效，對于機體調(diào)節(jié)血糖、血脂，以及緩解視力下降、防治心血管疾病等具有一定的輔助作用。但在食用海帶時，也有一些禁忌。

一、功效與作用：

1、調(diào)節(jié)血糖：石耳含有豐富的多糖、巖藻多糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素E、碘、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)元素，有助于調(diào)節(jié)血糖，適宜糖尿病患者食用;

2、調(diào)節(jié)血脂：石耳中的不飽和脂肪酸含量較高，同時還含有豐富的卵磷脂，能夠幫助清除血管壁上多余的脂肪，對于高脂血癥的患者有一定的好處;

3、緩解視力下降：石耳中含有豐富的維生素和碘，當這些營養(yǎng)元素進入人體后，可以維護視網(wǎng)膜細胞，增強視網(wǎng)膜感光能力，達到緩解視力下降的作用;

4、防治心血管疾病：石耳具有一定的抗凝效果，對于血栓的形成有一定的預(yù)防作用，同時對于動脈硬化斑塊的形成也有一定的抑制作用，經(jīng)常食用石耳，可能會在一定程度上幫助防治心血管疾病。

二、禁忌：

1、胃腸功能較差者：石耳不易消化，且含有豐富的纖維素，會加重胃腸道負擔(dān)，所以胃腸功能較差者不建議過量食用;

2、減肥者：石耳的熱量較高，每100克石耳的熱量在150大卡左右，減肥者應(yīng)少量食用，以免熱量攝入過多，導(dǎo)致肥胖加劇;

3、血脂偏高者：石耳中含有豐富的磷脂，磷脂有一定的降低血脂的作用，但效果較小，不可替代藥物;

4、過敏者：如果對石耳過敏，應(yīng)避免食用，以免引起過敏癥狀。