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糖尿病患者可以適量喝綠豆湯，綠豆湯升糖指數(shù)較低且富含膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖，但需注意控制攝入量及烹飪方式。
1、血糖影響綠豆湯升糖指數(shù)約為30，屬于低升糖食物，其膳食纖維可延緩糖分吸收。建議選擇無(wú)糖煮法，每日攝入不超過(guò)200毫升。
2、營(yíng)養(yǎng)益處綠豆含鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性，鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓。搭配薏米煮制能進(jìn)一步提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、食用禁忌合并糖尿病腎病患者需限制植物蛋白攝入，綠豆湯應(yīng)減量。胃腸功能弱者可能出現(xiàn)腹脹，建議濾去豆渣飲用。
4、搭配建議避免添加冰糖、蜂蜜等精制糖，可搭配少量代糖調(diào)味。與全麥面包同食可降低整體餐后血糖波動(dòng)。
糖尿病患者需定期監(jiān)測(cè)血糖變化，飲用綠豆湯后2小時(shí)血糖超過(guò)10mmol/L應(yīng)減少食用量，同時(shí)保持均衡飲食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)。
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