蘇藤良
副主任醫(yī)師
北海市人民醫(yī)院
指導意見：患有高血壓的人可以適量食用筍，但需注意烹飪方式和食用量。高血壓患者應(yīng)選擇低鹽、低脂的飲食，避免過量攝入高鈉食物。筍本身富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于促進消化和降低膽固醇，但部分烹飪方式可能增加鈉含量，如腌制或重鹽炒制，需避免。
1、營養(yǎng)豐富：筍含有豐富的膳食纖維、鉀、鎂等營養(yǎng)素，鉀有助于調(diào)節(jié)血壓，鎂對心血管健康有益。高血壓患者可適量食用新鮮筍，避免腌制或高鹽加工品。
2、低熱量低脂：筍的熱量和脂肪含量較低，適合高血壓患者作為日常飲食的一部分。建議選擇清蒸、水煮或涼拌等低油低鹽的烹飪方式。
3、注意鈉含量：部分加工筍制品如咸筍或泡筍含鈉量較高，可能加重高血壓癥狀。高血壓患者應(yīng)避免食用此類高鈉食品，選擇新鮮筍并控制鹽的使用。
4、搭配均衡：筍可與其他低鈉、低脂食材搭配，如豆腐、雞肉或蔬菜，制作成營養(yǎng)均衡的菜肴。避免與高鹽、高脂肪食材如臘肉、咸魚等搭配。
5、適量食用：雖然筍對高血壓患者有益，但過量食用可能導致消化不良或腸胃不適。建議每日食用量控制在100-150克，并根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整。
高血壓患者在飲食中可適量食用新鮮筍，選擇低鹽低脂的烹飪方式，避免高鈉加工品。日常飲食應(yīng)注重均衡，搭配富含鉀、鎂的食物，如香蕉、菠菜等，同時結(jié)合適度運動，如散步、瑜伽等，有助于控制血壓。定期監(jiān)測血壓并遵醫(yī)囑調(diào)整飲食和生活習慣，是管理高血壓的重要措施。