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泡菜酸菜可以夠維持腸道健康嗎

患者:女,31歲

病情描述:
泡菜酸菜可以夠維持腸道健康嗎
共1個回答
李淵 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學第三醫(yī)院 三甲 消化內科
可以的,草酸被分解,生成新的有機酸。發(fā)酵后,蔬菜中的草酸等被分解,蛋白質水解后產生了有鮮味的肽和氨基酸。同時還生成了新的有機酸。此外,乳酸菌可有效抑制壞菌的滋生,促進胃腸中胃蛋白酶的分泌,有助維持腸道的健康環(huán)境,減少便秘。制作泡菜所需的大蒜、辣椒還有促進體內新陳代謝的作用,對避免肥胖有一定幫助。酸菜則具有一定的開胃、降脂效果。
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