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痛風(fēng)可以吃麻花嗎

患者：女，38歲

病情描述:
痛風(fēng)可以吃麻花嗎
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楊鐵生 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 風(fēng)濕免疫科

痛風(fēng)患者不建議食用麻花。麻花屬于高油高糖的油炸食品，可能加重尿酸代謝負(fù)擔(dān)，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)飲食需嚴(yán)格控制高嘌呤、高脂肪及高糖食物。

1、高脂肪影響

麻花制作過程需大量油脂煎炸，脂肪含量超過30%。高脂飲食會(huì)抑制尿酸排泄，導(dǎo)致血尿酸水平升高。

2、精制糖風(fēng)險(xiǎn)

麻花中添加的白砂糖等精制糖分，可能通過胰島素抵抗間接升高尿酸。果糖代謝產(chǎn)物會(huì)競(jìng)爭(zhēng)性抑制腎臟尿酸排泄。

3、油炸危害

高溫油炸產(chǎn)生的丙烯酰胺等物質(zhì)可能誘發(fā)炎癥反應(yīng)。痛風(fēng)患者本身存在慢性炎癥狀態(tài)，油炸食品會(huì)加重關(guān)節(jié)癥狀。

4、營(yíng)養(yǎng)失衡

麻花缺乏維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期食用可能影響代謝平衡。痛風(fēng)患者需保證蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入比例。

建議選擇低嘌呤零食如蘇打餅干、無糖酸奶替代麻花，每日飲水量保持2000毫升以上促進(jìn)尿酸排泄，急性發(fā)作期需嚴(yán)格禁食高嘌呤食物。

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