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孕婦不能吃什么肉類

患者:女,41歲

病情描述:
孕婦不能吃什么肉類
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

孕婦應(yīng)避免食用生肉、未充分加熱的加工肉制品、高汞魚類及動(dòng)物內(nèi)臟,可選擇適量食用煮熟的禽肉、低汞魚類等安全肉類。

1、生肉:

生肉可能攜帶弓形蟲、沙門氏菌等病原體,建議徹底加熱至中心溫度超過(guò)70攝氏度,避免食用生牛肉、生魚片等。

2、加工肉制品:

未經(jīng)充分加熱的臘肉、火腿等可能存在李斯特菌污染風(fēng)險(xiǎn),需經(jīng)高溫烹煮后食用,孕期建議減少攝入頻率。

3、高汞魚類:

鯊魚、旗魚等大型肉食性魚類汞含量較高,可能影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,建議用三文魚、鱈魚等低汞魚類替代。

4、動(dòng)物內(nèi)臟:

肝臟等內(nèi)臟維生素A含量過(guò)高,過(guò)量攝入可能致畸,每周食用量不宜超過(guò)20克,建議選擇瘦肉部位替代。

孕期飲食需保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,肉類烹調(diào)應(yīng)確保全熟,同時(shí)注意膳食均衡搭配新鮮蔬菜水果,定期進(jìn)行產(chǎn)檢監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況。

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