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羊肉怎么做好吃

患者：男，37歲

病情描述:
羊肉怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

羊肉可通過(guò)清燉、紅燒、涮火鍋、燒烤等方式烹飪，味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富。

1、清燉：

選用羊腿肉或羊排切塊焯水，與白蘿卜、生姜慢燉兩小時(shí)，湯色奶白肉質(zhì)酥爛。

2、紅燒：

羊肉切塊煸炒后加醬油、冰糖、香葉燉煮，收汁時(shí)肉質(zhì)呈現(xiàn)琥珀色，醬香濃郁。

3、涮火鍋：

新鮮羊肉冷凍后切薄片，涮煮10秒蘸芝麻醬食用，最大限度保留鮮嫩口感。

4、燒烤：

羊腿肉切條用孜然、辣椒粉腌制，炭火烤制外焦里嫩，注意避免烤焦產(chǎn)生有害物質(zhì)。

建議選擇新鮮羊肉，搭配山楂、陳皮等食材幫助消化，高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量。

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