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腌黃豆的功效與作用

患者:女,55歲

病情描述:
腌黃豆的功效與作用
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

腌黃豆具有促進消化、補充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)血脂、增強免疫力等功效,適合適量食用。腌黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及多種礦物質(zhì),但需注意高鹽風險。

1、促進消化

腌黃豆中的膳食纖維有助于刺激胃腸蠕動,改善便秘問題。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸菌可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。

2、補充營養(yǎng)

黃豆經(jīng)發(fā)酵后更易吸收,富含植物蛋白、B族維生素及鈣鐵等礦物質(zhì),能為素食者提供優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)補充。

3、調(diào)節(jié)血脂

黃豆異黃酮和大豆卵磷脂可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇,對預防動脈硬化有一定輔助作用。

4、增強免疫

發(fā)酵產(chǎn)生的活性肽和益生菌成分能夠激活免疫細胞功能,但過量攝入可能加重腎臟負擔。

建議高血壓患者控制食用量,搭配新鮮蔬菜水果平衡營養(yǎng)攝入,出現(xiàn)胃腸不適需停止食用。

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