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跳跳魚的功效作用及禁忌

患者:女,59歲

病情描述:
跳跳魚的功效作用及禁忌
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

跳跳魚(學名彈涂魚)具有補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進傷口愈合、改善貧血等功效,但高尿酸血癥患者、過敏體質(zhì)者應謹慎食用。跳跳魚的主要作用包括提供營養(yǎng)支持、輔助調(diào)節(jié)免疫功能,食用時需注意避免與寒性食物同食。

1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

跳跳魚富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克含蛋白質(zhì)約20克,適合術(shù)后康復人群補充營養(yǎng)??纱钆涠垢鍩踉鰪娢招Ч?/p>

2、促進傷口愈合

所含鋅元素能加速表皮細胞再生,對創(chuàng)傷性傷口有修復作用。建議與富含維生素C的西藍花同食以提升鋅的利用率。

3、改善貧血

血紅素鐵含量較高,有助于缺鐵性貧血患者血紅蛋白合成。烹飪時加入檸檬汁可促進鐵元素吸收。

4、調(diào)節(jié)免疫

omega-3脂肪酸具有抗炎作用,適量食用可幫助緩解慢性炎癥。但自身免疫性疾病患者需控制攝入量。

建議采用清蒸方式保留營養(yǎng),避免油炸破壞不飽和脂肪酸。慢性腎病患者需在醫(yī)生指導下控制食用量,過敏體質(zhì)者初次嘗試應少量測試。

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