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糖尿患者吃海參的好處與壞處

患者：男，47歲

病情描述:
糖尿患者吃海參的好處與壞處
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陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

糖尿病患者適量食用海參有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素，但需注意過(guò)量可能增加嘌呤攝入。海參的主要作用包括調(diào)節(jié)免疫力、輔助控糖、改善貧血、促進(jìn)傷口愈合，潛在風(fēng)險(xiǎn)涉及尿酸升高、消化不良、過(guò)敏反應(yīng)、碘攝入過(guò)量。

1、調(diào)節(jié)免疫力

海參中的海參皂苷和粘多糖能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性，幫助糖尿病患者提升抗感染能力。建議每周食用1-2次，每次不超過(guò)50克干品。

2、輔助控糖

海參含有的鉻元素可改善胰島素敏感性，其低升糖指數(shù)特性對(duì)血糖影響較小。需配合主食定量食用，避免與降糖藥作用疊加。

3、改善貧血

海參富含的血紅素鐵吸收率較高，能改善糖尿病常見的缺鐵性貧血。食用時(shí)可搭配維生素C含量高的蔬菜促進(jìn)鐵吸收。

4、促進(jìn)傷口愈合

海參膠原蛋白和精氨酸能加速糖尿病足等創(chuàng)面修復(fù)。術(shù)后或皮膚潰瘍患者可適當(dāng)增加攝入頻次。

5、尿酸升高

每100克海參含嘌呤約150毫克，合并高尿酸血癥患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量，急性發(fā)作期需暫時(shí)禁食。

6、消化不良

海參高蛋白特性可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，胃輕癱患者建議選擇酶解海參肽制品替代完整海參。

7、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

部分人群對(duì)海鮮類異種蛋白敏感，首次食用應(yīng)少量試吃并觀察24小時(shí)皮膚及呼吸反應(yīng)。

8、碘過(guò)量

沿海地區(qū)產(chǎn)海參含碘量較高，甲狀腺功能異常患者需監(jiān)測(cè)尿碘水平調(diào)整攝入量。

建議糖尿病患者選擇無(wú)添加鹽的淡干海參，烹飪時(shí)避免高油高鹽做法，合并腎功能不全者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入總量。

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