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松茸的功效及吃法是什么

患者：女，65歲

病情描述:
松茸的功效及吃法是什么
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陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

松茸具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化和抗腫瘤等功效，可燉湯、清炒、蒸食或制作松茸飯。建議選擇新鮮松茸，充分清洗后高溫烹煮，避免與高脂肪食物同食，過(guò)敏體質(zhì)者慎用。

1、增強(qiáng)免疫力

松茸含有多糖和松茸醇等活性成分，能刺激免疫細(xì)胞增殖。適合術(shù)后恢復(fù)期或易感冒人群，可與雞肉燉湯食用。

2、調(diào)節(jié)血脂

松茸中的不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。建議高血脂患者每周食用2-3次，清炒或涼拌保留營(yíng)養(yǎng)。

3、抗氧化

松茸多酚類物質(zhì)能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。新鮮松茸切片蒸蛋可最大限度保留抗氧化成分。

4、抗腫瘤

松茸多糖具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。癌癥患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下配合治療食用松茸粥。

松茸需冷藏保存并盡快食用，避免與酒精同食。特殊人群食用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師，出現(xiàn)皮疹等過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)立即停用。

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