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鴨脖怎么吃

患者:男,37歲

病情描述:
鴨脖怎么吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鴨脖可以鹵制、燒烤、紅燒、涼拌等方式食用,建議選擇衛(wèi)生可靠的烹飪方式,避免過量攝入亞硝酸鹽。

1、鹵制:

鴨脖經(jīng)鹵水慢煮入味,可搭配八角、桂皮等香料,注意控制鹽分?jǐn)z入。

2、燒烤:

炭火烤制需確保完全熟透,表面微焦時撒孜然粉調(diào)味,高溫易產(chǎn)生苯并芘需適量食用。

3、紅燒:

用醬油、冰糖燜煮至骨酥肉爛,收汁前加少量醋幫助鈣質(zhì)溶出,心血管疾病患者應(yīng)減少糖油用量。

4、涼拌:

煮熟后撕成條狀,配香菜、辣椒油涼拌,腸胃虛弱者慎食生冷辛辣。

建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品,食用時注意剔除碎骨,高血壓患者需控制單次攝入量,搭配新鮮蔬菜水果平衡營養(yǎng)。

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