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為什么吃海參容易得癌癥

患者：男，59歲

病情描述:
為什么吃海參容易得癌癥
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

目前沒(méi)有明確證據(jù)表明吃海參會(huì)直接導(dǎo)致癌癥，但不當(dāng)食用可能增加風(fēng)險(xiǎn)。海參與癌癥的關(guān)聯(lián)主要與加工方式不當(dāng)、重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)、過(guò)量碘攝入、過(guò)敏或體質(zhì)不耐受等因素有關(guān)。

1、加工方式不當(dāng)

部分海參經(jīng)過(guò)亞硝酸鹽腌制或熏制，可能產(chǎn)生致癌物亞硝胺。建議選擇正規(guī)渠道的淡干或即食海參，避免長(zhǎng)期食用加工食品。

2、重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)

近海養(yǎng)殖海參可能富集鉛、鎘等重金屬，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能損傷臟器。購(gòu)買時(shí)需查看檢測(cè)報(bào)告，控制每周食用量不超過(guò)2-3次。

3、過(guò)量碘攝入

海參含碘量較高，甲狀腺疾病患者過(guò)量食用可能擾亂激素平衡。合并甲亢或甲狀腺結(jié)節(jié)者應(yīng)咨詢醫(yī)生后食用。

4、過(guò)敏或體質(zhì)不耐受

部分人群對(duì)海鮮蛋白過(guò)敏，可能誘發(fā)慢性炎癥反應(yīng)。初次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀需立即停用。

建議將海參作為普通食材適量食用，每周不超過(guò)100克，搭配新鮮蔬菜水果幫助代謝。特殊體質(zhì)或腫瘤高危人群應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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