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咸蛋黃的功效作用與吃法

患者:女,38歲

病情描述:
咸蛋黃的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

咸蛋黃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素A等營養(yǎng)素,具有促進視力健康、增強免疫力等功效,可蒸制、炒菜或制作點心,但需控制攝入量避免鈉過量。

1、營養(yǎng)功效

咸蛋黃含有豐富卵磷脂和維生素A,有助于改善視網(wǎng)膜功能,預防夜盲癥,其優(yōu)質(zhì)蛋白對維持肌肉健康有幫助。

2、免疫調(diào)節(jié)

咸蛋黃中維生素A和硒元素可增強吞噬細胞活性,提升呼吸道黏膜防御能力,但高膽固醇人群需謹慎食用。

3、食用建議

建議每周食用不超過3次,每次半個至一個,高血壓患者應減少頻次,可搭配蔬菜水果平衡鈉鉀攝入。

4、烹飪方式

蒸制能最大限度保留營養(yǎng),炒制時建議最后放入避免高溫破壞營養(yǎng)素,制作月餅等點心時注意減少額外添加鹽。

食用咸蛋黃后建議多飲水促進鈉代謝,腎功能不全者需嚴格限制攝入,日常飲食應注意搭配富含鉀的香蕉、菠菜等食物。

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