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蝦的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者：男，59歲

病情描述:
蝦的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、硒、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合、保護(hù)心血管等功效。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在高蛋白低脂肪、礦物質(zhì)豐富、抗氧化作用、促進(jìn)代謝等方面。

1、高蛋白低脂肪

蝦的蛋白質(zhì)含量高且易吸收，脂肪含量低，適合需要控制體重或增肌人群食用。

2、礦物質(zhì)豐富

蝦含有豐富的硒、鋅、銅等微量元素，有助于維持甲狀腺功能和男性生殖健康。

3、抗氧化作用

蝦青素具有強(qiáng)抗氧化性，可清除自由基，延緩細(xì)胞衰老，降低炎癥反應(yīng)。

4、促進(jìn)代謝

蝦中的維生素B12參與紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能，對(duì)能量代謝有重要作用。

建議選擇新鮮蝦類，對(duì)甲殼類過(guò)敏者應(yīng)避免食用，烹飪時(shí)注意徹底加熱以殺滅寄生蟲(chóng)。

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