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糖和雞蛋可以一起吃嗎

患者:男,40歲

病情描述:
糖和雞蛋可以一起吃嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

糖和雞蛋可以一起吃,多數(shù)情況下不會產(chǎn)生不良反應(yīng)。雞蛋與糖的搭配主要涉及消化吸收、血糖波動、烹飪方式、個體差異等因素。

1、消化吸收

雞蛋中的蛋白質(zhì)與糖類在胃內(nèi)可被正常分解,兩者同食不會影響營養(yǎng)吸收。

2、血糖波動

糖尿病患者需注意雞蛋煎炸或糖漬做法可能加劇血糖升高,建議選擇水煮蛋搭配少量糖。

3、烹飪方式

高溫糖化反應(yīng)可能降低蛋白質(zhì)利用率,推薦采用蒸蛋、蛋花湯等低溫烹飪方式。

4、個體差異

乳糖不耐受者應(yīng)避免雞蛋與含乳糖的糖類同食,過敏體質(zhì)者需警惕糖漬食品中的致敏物。

健康人群適量食用無礙,糖尿病患者及代謝異常者需控制糖分?jǐn)z入,雞蛋建議以清淡烹調(diào)為主。

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