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咸鴨蛋好處和功效

患者:男,56歲

病情描述:
咸鴨蛋好處和功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

咸鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鈣等營養(yǎng)素,具有補充營養(yǎng)、促進(jìn)食欲等功效,適量食用有助于維持電解質(zhì)平衡,但高血壓患者需控制攝入量。

1、營養(yǎng)補充

咸鴨蛋的蛋白質(zhì)含量高于鮮鴨蛋,蛋黃中維生素A和鈣質(zhì)豐富,對改善夜盲癥、預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助。

2、開胃助食

咸蛋黃中的卵磷脂經(jīng)腌制后風(fēng)味物質(zhì)增加,能刺激消化液分泌,適合食欲不振時少量佐餐。

3、電解質(zhì)調(diào)節(jié)

腌制過程中形成的鈉鉀離子有助于維持體液平衡,運動后適量食用可輔助補充流失的電解質(zhì)。

4、傳統(tǒng)食療

中醫(yī)認(rèn)為咸鴨蛋性微寒,有滋陰降火功效,適用于咽喉腫痛等虛火癥狀的輔助調(diào)理。

建議搭配粥類食用避免過咸,每日不超過半個,高血壓、腎病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入。

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