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牛肺的功效作用及禁忌

患者:男,44歲

病情描述:
牛肺的功效作用及禁忌
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛肺具有補(bǔ)肺止咳、潤燥止血的功效,適用于肺虛咳嗽、咯血等癥狀,但高膽固醇血癥、痛風(fēng)患者應(yīng)慎食。牛肺的主要作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、改善貧血、促進(jìn)傷口愈合,食用禁忌涉及過敏體質(zhì)、消化功能低下等特殊情況。

1、補(bǔ)肺止咳

牛肺歸肺經(jīng),含豐富膠原蛋白和黏多糖,可緩解干咳無痰癥狀。肺燥咳嗽者可搭配杏仁燉湯,但風(fēng)寒咳嗽者不宜。

2、潤燥止血

所含維生素K和鐵元素能輔助改善肺熱咯血,適合結(jié)核恢復(fù)期患者。建議與白芨粉同燉,急性出血期仍需及時就醫(yī)。

3、營養(yǎng)供給

每100克含16克優(yōu)質(zhì)蛋白及鋅元素,有助于術(shù)后恢復(fù)。膽固醇含量較高,三高人群每周食用不超過200克。

4、食用風(fēng)險

嘌呤含量達(dá)150毫克/100克,痛風(fēng)發(fā)作期禁用。異體蛋白可能引發(fā)過敏,初次食用應(yīng)少量嘗試。

建議選擇色澤鮮紅、彈性好的新鮮牛肺,烹飪前需充分焯水去腥。慢性呼吸道疾病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師,避免與寒涼食物同食。

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