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三種人不宜吃泥鰍

患者:男,26歲

病情描述:
三種人不宜吃泥鰍
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

痛風(fēng)患者、過(guò)敏體質(zhì)者、高膽固醇血癥患者不宜食用泥鰍。泥鰍雖營(yíng)養(yǎng)豐富,但可能誘發(fā)或加重特定健康問(wèn)題。

1、痛風(fēng)患者

泥鰍嘌呤含量較高,可能引發(fā)尿酸升高。痛風(fēng)急性發(fā)作期需嚴(yán)格限制食用,緩解期可少量嘗試,建議搭配堿性食物中和尿酸。

2、過(guò)敏體質(zhì)者

泥鰍含特異蛋白可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。既往有水產(chǎn)過(guò)敏史者應(yīng)避免食用,初次嘗試需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難等癥狀。

3、高膽固醇者

每100克泥鰍含膽固醇約130毫克,過(guò)量攝入可能影響血脂代謝。建議控制食用頻率,烹飪時(shí)優(yōu)先選擇清蒸方式減少油脂添加。

特殊人群食用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師,健康人群也需注意徹底煮熟并控制單次攝入量在100克以內(nèi)。

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