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裙帶菜怎么做好吃又有營養(yǎng)

患者:男,53歲

病情描述:
裙帶菜怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

裙帶菜可通過涼拌、煮湯、炒制、蒸制等方式烹飪,既美味又保留營養(yǎng)。推薦搭配豆腐、蝦仁、雞蛋、胡蘿卜等食材提升營養(yǎng)價值。

1、涼拌:

新鮮裙帶菜焯水后加蒜末、醋、芝麻油涼拌,保留水溶性維生素和膳食纖維,適合開胃佐餐。

2、煮湯:

與嫩豆腐、蛤蜊同煮成味噌湯,裙帶菜中的海藻酸鈣有助于礦物質(zhì)吸收,湯品清淡易消化。

3、炒制:

熱鍋快炒蝦仁與泡發(fā)裙帶菜,高溫短時烹飪減少碘元素流失,優(yōu)質(zhì)蛋白與微量元素互補。

4、蒸制:

鋪在蛋羹上蒸熟,低溫烹飪保留藻褐素等活性物質(zhì),適合兒童及消化功能較弱人群。

建議選擇無污染海域產(chǎn)的干燥裙帶菜,泡發(fā)時換水兩次去除鹽分,甲狀腺疾病患者需控制攝入量。

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