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青稞的功效與作用

患者：女，59歲

病情描述:
青稞的功效與作用
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

青稞具有調(diào)節(jié)血脂、改善消化、抗氧化、輔助控糖等功效，適合作為健康膳食的補(bǔ)充。青稞的主要作用包括提供膳食纖維、β-葡聚糖、礦物質(zhì)及多酚類物質(zhì)。

1、調(diào)節(jié)血脂

青稞富含β-葡聚糖，可結(jié)合膽汁酸促進(jìn)膽固醇代謝，臨床常用作輔助調(diào)節(jié)血脂的食療選擇，需配合低脂飲食。

2、改善消化

青稞中不可溶性膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動(dòng)緩解便秘，胃腸功能較弱者需逐步增加攝入量避免腹脹。

3、抗氧化

青稞多酚及原花青素可清除自由基，其抗氧化活性相當(dāng)于常見漿果類水果的60%-80%，建議搭配維生素C食物增強(qiáng)效果。

4、輔助控糖

青稞的低升糖指數(shù)特性與慢消化碳水化合物有關(guān)，糖尿病患者可用青稞面替代部分主食，但需監(jiān)測(cè)血糖變化。

食用青稞制品建議選擇未精加工的全谷物形式，每日攝入量控制在50-100克，胃腸道術(shù)后或麩質(zhì)過敏人群應(yīng)禁用。

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