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蓮子怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

患者：女，42歲

病情描述:
蓮子怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蓮子可以做成銀耳蓮子羹、蓮子百合粥、紅棗蓮子湯、蓮子山藥糕等食物，既美味又營(yíng)養(yǎng)豐富。

1、銀耳蓮子羹

銀耳與蓮子搭配燉煮，富含植物膠質(zhì)和多種氨基酸，有助于滋陰潤(rùn)肺。選擇新鮮銀耳和去芯蓮子，小火慢燉至粘稠。

2、蓮子百合粥

蓮子與百合、粳米同煮，具有安神養(yǎng)心功效。建議使用新鮮百合，粥煮至米粒開(kāi)花后加入冰糖調(diào)味。

3、紅棗蓮子湯

紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏，蓮子健脾益腎，兩者搭配適合氣血不足人群。燉煮時(shí)紅棗去核，蓮子提前浸泡2小時(shí)。

4、蓮子山藥糕

將蒸熟的蓮子和山藥搗泥制成糕點(diǎn)，富含淀粉酶和膳食纖維。可添加少量蜂蜜調(diào)味，適合作為健康點(diǎn)心。

蓮子烹飪前建議去除苦芯，搭配不同食材可發(fā)揮協(xié)同營(yíng)養(yǎng)作用，但消化不良者應(yīng)控制食用量。

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