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綠豆芽的功效與作用禁忌

患者:男,43歲

病情描述:
綠豆芽的功效與作用禁忌
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

綠豆芽富含維生素C、膳食纖維和植物蛋白,具有清熱解暑、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效,但脾胃虛寒者不宜過量食用。

1、清熱解暑

綠豆芽性涼味甘,能有效緩解暑熱煩渴癥狀,適合夏季食用。可與冬瓜、百合搭配燉湯增強(qiáng)效果。

2、促進(jìn)消化

含有的膳食纖維能刺激胃腸蠕動,改善便秘問題。建議與黑木耳同炒,避免與寒涼食物同食加重胃腸負(fù)擔(dān)。

3、增強(qiáng)免疫

豐富的維生素C和植物蛋白有助于提升機(jī)體抵抗力。適合涼拌食用保留營養(yǎng),術(shù)后恢復(fù)期患者可適量補(bǔ)充。

4、調(diào)節(jié)血脂

所含的豆固醇成分能幫助降低膽固醇水平。高血壓人群可每周食用3-4次,建議采用快炒方式烹飪。

綠豆芽發(fā)芽長度以3-5厘米營養(yǎng)最佳,烹飪前需充分焯水去除豆腥味,腎功能不全者應(yīng)控制攝入量。

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