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蘑菇怎么吃

患者：男，48歲

病情描述:
蘑菇怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若出現(xiàn)胃腸功能正常、無過敏史等情況，可以適量吃香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇等食物，也可以遵醫(yī)囑吃香菇多糖片、云芝胞內(nèi)糖肽膠囊、灰樹花膠囊、靈芝孢子粉等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1、香菇

香菇富含膳食纖維和維生素D，適合燉湯或清炒，脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量。

2、平菇

平菇含多種氨基酸，可涼拌或快炒，烹飪時(shí)需徹底加熱破壞潛在毒素。

3、金針菇

金針菇富含賴氨酸，建議焯水后涼拌，幼兒及老年人需切碎避免噎食。

4、杏鮑菇

杏鮑菇肉質(zhì)肥厚適合煎烤，高尿酸人群應(yīng)限制食用頻率。

二、藥物

1、香菇多糖片

從香菇提取的免疫調(diào)節(jié)劑，適用于腫瘤輔助治療，需監(jiān)測(cè)肝功能變化。

2、云芝胞內(nèi)糖肽膠囊

含真菌多糖成分，用于慢性肝炎患者，服藥期間忌食辛辣刺激食物。

3、灰樹花膠囊

提取自灰樹花的抗腫瘤藥物，可能引起輕微消化道反應(yīng)。

4、靈芝孢子粉

破壁靈芝孢子制劑，改善失眠乏力癥狀，過敏體質(zhì)者慎用。

食用野生蘑菇存在中毒風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇正規(guī)渠道購買人工栽培品種，出現(xiàn)惡心嘔吐等不適立即就醫(yī)。

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