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雞肝的功效作用及營養(yǎng)價值

患者:男,49歲

病情描述:
雞肝的功效作用及營養(yǎng)價值
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞肝富含優(yōu)質蛋白、維生素A、鐵元素及B族維生素,具有改善貧血、保護視力、增強免疫力等功效,適量食用有助于維持機體正常功能。

1、改善貧血

雞肝含豐富血紅素鐵,吸收率較高,能促進血紅蛋白合成,適合缺鐵性貧血人群。可搭配維生素C食物提升吸收效果。

2、護眼明目

雞肝維生素A含量遠超日常食材,每100克約含1.5萬微克視黃醇當量,可維持視網(wǎng)膜感光功能,預防夜盲癥。

3、增強免疫

雞肝所含維生素A、鋅元素及B族維生素共同參與免疫細胞分化與抗體形成,有助于提升呼吸道黏膜防御能力。

4、營養(yǎng)補充

雞肝提供優(yōu)質蛋白及膽堿等營養(yǎng)素,對兒童生長發(fā)育、孕婦營養(yǎng)補給及術后恢復期人群具有較高膳食價值。

建議每周食用1-2次,每次30-50克為宜,高膽固醇血癥患者需控制攝入量,烹飪時徹底加熱以滅活潛在病原微生物。

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