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蘑菇的功效作用與吃法

患者:男,45歲

病情描述:
蘑菇的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蘑菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化和促進(jìn)消化等功效,可燉湯、清炒、涼拌或烤制食用。

1、增強(qiáng)免疫力

蘑菇含有多糖類(lèi)物質(zhì),能激活免疫細(xì)胞活性,適合體質(zhì)虛弱者日常食用。

2、調(diào)節(jié)血脂

蘑菇中的膳食纖維和植物甾醇可抑制膽固醇吸收,對(duì)高血脂人群有益。

3、抗氧化

蘑菇富含硒元素和麥角硫因,能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。

4、促進(jìn)消化

蘑菇含有天然消化酶和膳食纖維,有助于改善胃腸蠕動(dòng)功能。

建議選擇新鮮無(wú)霉斑的蘑菇,烹飪前充分清洗,過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需少量嘗試。

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