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雞血的功效作用及營養(yǎng)價值

患者:女,62歲

病情描述:
雞血的功效作用及營養(yǎng)價值
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞血具有補血活血、解毒通絡(luò)等功效,主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12等。雞血的傳統(tǒng)應用主要有改善貧血、促進傷口愈合、調(diào)節(jié)免疫力、緩解疲勞等作用。

1、補血活血

雞血富含血紅蛋白和鐵元素,有助于改善缺鐵性貧血,促進血液循環(huán)??纱钆洚敋w、阿膠等藥材增強補血效果。

2、解毒通絡(luò)

中醫(yī)認為雞血具有解毒功效,可用于緩解重金屬中毒,其活性成分能促進代謝廢物排出。常與綠豆、甘草等配伍使用。

3、營養(yǎng)供給

每100克雞血含蛋白質(zhì)13克、鐵20毫克,同時提供維生素B12等微量元素,能快速補充營養(yǎng)消耗,適合術(shù)后恢復期食用。

4、免疫調(diào)節(jié)

雞血中的免疫球蛋白和活性肽類物質(zhì)可增強吞噬細胞活性,適量食用有助于提升機體非特異性免疫功能。

建議選擇檢疫合格的新鮮雞血,經(jīng)充分加熱處理后食用,貧血患者可每周食用2-3次,每次50-100克為宜,搭配維生素C含量高的蔬菜水果促進鐵吸收。

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