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黃豆加綠豆的功效與作用

患者:女,53歲

病情描述:
黃豆加綠豆的功效與作用
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

黃豆與綠豆搭配食用可發(fā)揮協(xié)同營養(yǎng)作用,主要有增強蛋白質(zhì)互補、調(diào)節(jié)腸道功能、輔助控糖降脂、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收等功效。

1、蛋白質(zhì)互補

黃豆富含賴氨酸但蛋氨酸不足,綠豆含蛋氨酸較高,兩者搭配可提高蛋白質(zhì)生物價,有助于肌肉合成與組織修復(fù)。

2、調(diào)節(jié)腸道

綠豆膳食纖維促進(jìn)蠕動,黃豆低聚糖增殖益生菌,聯(lián)合使用能改善便秘與腸道微生態(tài)平衡。

3、控糖降脂

黃豆異黃酮調(diào)節(jié)糖代謝,綠豆抗性淀粉延緩糖吸收,協(xié)同作用可輔助穩(wěn)定餐后血糖和膽固醇水平。

4、促進(jìn)吸收

綠豆維生素C促進(jìn)黃豆鐵元素吸收,黃豆脂肪幫助綠豆脂溶性營養(yǎng)素利用,提升礦物質(zhì)生物利用率。

建議將浸泡后的黃豆綠豆混合煮粥或打漿,每周食用3-4次,消化功能較弱者需控制單次攝入量避免腹脹。

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