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鵝肝的功效與作用

患者:女,34歲

病情描述:
鵝肝的功效與作用
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鵝肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鐵元素和不飽和脂肪酸,具有改善貧血、保護(hù)視力、調(diào)節(jié)血脂和增強(qiáng)免疫力等作用。

1、改善貧血

鵝肝含鐵量較高,有助于促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血癥狀,適合貧血人群適量食用。

2、保護(hù)視力

鵝肝中維生素A含量豐富,可維持視網(wǎng)膜正常功能,緩解夜盲癥和干眼癥,但需避免過量攝入。

3、調(diào)節(jié)血脂

鵝肝所含單不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇,對(duì)高血脂患者有一定輔助調(diào)節(jié)作用。

4、增強(qiáng)免疫

鵝肝中的優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素鋅可促進(jìn)免疫細(xì)胞再生,幫助提升機(jī)體抗病能力。

建議每周食用鵝肝不超過100克,高尿酸血癥及痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入,烹飪時(shí)避免高溫煎炸以保留營養(yǎng)。

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