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黑米粥的功效作用與吃法

患者:女,52歲

病情描述:
黑米粥的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黑米粥具有補血益氣、調(diào)節(jié)血糖、抗氧化及改善消化等功效,適合貧血、糖尿病患者及需增強免疫力的人群食用,可搭配紅棗、枸杞等食材熬煮,但胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量。

1、補血益氣

黑米富含鐵元素和花青素,有助于促進血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血癥狀,適合產(chǎn)后或術(shù)后體虛者食用。

2、調(diào)節(jié)血糖

黑米中膳食纖維含量較高,能延緩葡萄糖吸收,輔助穩(wěn)定餐后血糖水平,建議糖尿病患者替代部分精制主食。

3、抗氧化

黑米皮層的花青素具有清除自由基作用,可減輕氧化應(yīng)激對細胞的損傷,長期食用有助于延緩衰老。

4、改善消化

黑米所含的B族維生素能促進胃腸蠕動,緩解功能性便秘,但消化不良者應(yīng)延長浸泡時間后再熬煮。

建議將黑米提前浸泡3小時以上,搭配山藥、蓮子等易消化食材同煮,血糖異常者需監(jiān)測進食后的血糖變化,出現(xiàn)腹脹時應(yīng)減少單次攝入量。

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