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橄欖菜的功效作用與吃法

患者:女,63歲

病情描述:
橄欖菜的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

橄欖菜富含維生素C和膳食纖維,具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力的功效,可涼拌、炒制、燉湯或腌制食用。

1、促進(jìn)消化

橄欖菜中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng),幫助緩解便秘癥狀,適合胃腸功能較弱人群適量食用。

2、增強(qiáng)免疫

橄欖菜含有的維生素C具有抗氧化作用,有助于提升機(jī)體抵抗力,建議與富含維生素E的食物搭配食用。

3、涼拌食用

新鮮橄欖菜洗凈切段后,加入蒜末、香醋調(diào)味,適合作為開胃前菜,脾胃虛寒者應(yīng)避免過量食用。

4、炒制烹飪

橄欖菜與瘦肉或豆腐同炒,可保留更多營養(yǎng)成分,高血壓患者需注意控制用鹽量。

建議選擇顏色翠綠、葉片完整的新鮮橄欖菜,避免與高草酸食物同食,慢性腎病患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師后食用。

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