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紅酒放了20年還能喝嗎

患者：男，49歲

病情描述:
紅酒放了20年還能喝嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

紅酒存放20年后能否飲用取決于保存條件，多數(shù)情況下未開(kāi)封且恒溫恒濕保存的紅酒可以飲用，但風(fēng)味可能下降。

1、保存條件

恒溫恒濕環(huán)境保存的紅酒，酒液氧化程度較低，軟木塞未干裂變形時(shí)仍可飲用。

2、酒液狀態(tài)

觀察酒液是否渾濁沉淀，開(kāi)瓶后聞是否有醋味或霉味，若無(wú)異常可少量嘗試。

3、紅酒類型

高單寧高酸度的陳年型紅酒更適合長(zhǎng)期存放，普通餐酒超過(guò)10年風(fēng)味會(huì)顯著退化。

4、飲用風(fēng)險(xiǎn)

保存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)的紅酒可能出現(xiàn)細(xì)菌污染或有害物質(zhì)，飲用后可能引起胃腸不適。

建議飲用前檢查瓶塞密封性，倒出少量觀察色澤和氣味，初次嘗試可先小口品嘗確認(rèn)口感無(wú)異常。

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