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鵝肝好處和功效

患者:女,65歲

病情描述:
鵝肝好處和功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用鵝肝可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鐵元素及不飽和脂肪酸,有助于改善貧血、保護(hù)視力、調(diào)節(jié)血脂,但需注意高膽固醇人群應(yīng)限制攝入。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鵝肝富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白,可幫助修復(fù)組織細(xì)胞,適合術(shù)后恢復(fù)期或營養(yǎng)不良者食用。

2、維生素A

所含維生素A能維持視網(wǎng)膜功能,緩解夜盲癥和干眼癥,但過量可能引發(fā)頭痛等中毒反應(yīng)。

3、鐵元素

每100克鵝肝含鐵量超過鴨肝,可促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血引起的乏力癥狀。

4、不飽和脂肪酸

單不飽和脂肪酸占比超過50%,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇,但每日建議食用量不超過30克。

建議搭配深色蔬菜食用以促進(jìn)鐵吸收,高血壓及痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用,出現(xiàn)腹脹等不適應(yīng)立即停食。

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