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吃豬肺的好處和壞處

患者：女，65歲

病情描述:
吃豬肺的好處和壞處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用豬肺可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，但高膽固醇人群需謹(jǐn)慎。豬肺的主要好處包括提供營(yíng)養(yǎng)素、改善貧血，潛在風(fēng)險(xiǎn)涉及膽固醇過(guò)高和污染物殘留。

1、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

豬肺富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族和鐵元素，有助于維持肌肉合成和造血功能，適合術(shù)后恢復(fù)期或貧血人群適量食用。

2、改善貧血

豬肺中的血紅素鐵吸收率較高，對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用，建議搭配維生素C含量高的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收。

3、膽固醇風(fēng)險(xiǎn)

每100克豬肺含膽固醇約200毫克，高脂血癥患者長(zhǎng)期過(guò)量食用可能加重血管負(fù)擔(dān)，建議每周攝入不超過(guò)1次。

4、污染物殘留

作為代謝器官可能富集重金屬等有害物質(zhì)，購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇檢疫合格產(chǎn)品，烹調(diào)前需充分焯水并徹底煮熟。

建議健康人群每月食用2-3次為宜，采用燉煮方式減少油脂攝入，同時(shí)搭配深色蔬菜幫助代謝有害物質(zhì)。存在基礎(chǔ)疾病者需咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。

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