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吃豬大腸的好處和壞處

患者：女，65歲

病情描述:
吃豬大腸的好處和壞處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用豬大腸可補(bǔ)充蛋白質(zhì)和微量元素，但高膽固醇與衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)需警惕。豬大腸的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素、維生素B族，潛在風(fēng)險(xiǎn)涉及高脂血癥、寄生蟲感染、重金屬蓄積、胃腸負(fù)擔(dān)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬大腸含有動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉組織修復(fù)，但過(guò)量攝入可能加重肝腎代謝負(fù)擔(dān)。

2、鐵元素

其血紅素鐵含量較高，對(duì)缺鐵性貧血有一定改善作用，建議搭配維生素C促進(jìn)吸收。

3、高脂血癥

每100克豬大腸膽固醇含量超過(guò)150毫克，長(zhǎng)期大量食用可能增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。

4、衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)

內(nèi)臟器官易殘留寄生蟲卵和重金屬，未徹底清洗或高溫烹煮可能導(dǎo)致腹瀉或慢性中毒。

建議每月食用不超過(guò)2次，選擇正規(guī)渠道購(gòu)買并充分焯煮，搭配高纖維蔬菜幫助代謝，三高人群應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量。

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