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吃牛肺有什么功效

患者：女，60歲

病情描述:
吃牛肺有什么功效
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛肺富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)組織修復(fù)，但需注意膽固醇含量較高。

1、補(bǔ)血

牛肺含鐵量較高，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，缺鐵性貧血患者適量食用可幫助改善面色蒼白、乏力等癥狀。建議搭配維生素C含量高的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收。

2、增強(qiáng)免疫

牛肺中的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素B12有助于維持免疫細(xì)胞功能，維生素B12還能促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)健康。免疫力低下者可適量食用，但需避免過(guò)量攝入膽固醇。

3、組織修復(fù)

牛肺蛋白質(zhì)中含有人體必需的多種氨基酸，能為創(chuàng)傷修復(fù)、肌肉生長(zhǎng)提供原料。術(shù)后恢復(fù)期人群可少量食用，建議選擇清燉等低脂烹調(diào)方式。

4、營(yíng)養(yǎng)供給

牛肺含有鋅、硒等微量元素，鋅參與味覺(jué)素合成，硒具有抗氧化作用。營(yíng)養(yǎng)不良人群可將其作為動(dòng)物性營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源，但高尿酸血癥患者應(yīng)限制食用。

建議每周食用不超過(guò)2次，每次100克左右，優(yōu)先選擇新鮮牛肺并徹底煮熟。心血管疾病患者需咨詢醫(yī)生后食用，避免與高膽固醇食物同餐攝入。

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