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蠶豆的功效作用及營養(yǎng)價值

患者:男,25歲

病情描述:
蠶豆的功效作用及營養(yǎng)價值
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì),具有改善胃腸功能、輔助控血糖、促進骨骼健康及抗氧化等功效,適合適量納入日常膳食。

1、改善胃腸功能

蠶豆中膳食纖維含量較高,有助于促進腸道蠕動,緩解便秘癥狀,同時可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。

2、輔助控血糖

蠶豆的低升糖指數(shù)特性與慢消化碳水化合物結(jié)合,能延緩餐后血糖上升速度,適合糖尿病患者適量食用。

3、促進骨骼健康

富含鈣、鎂、磷等礦物質(zhì),有助于維持骨密度,其中維生素K成分可促進鈣質(zhì)沉積,預(yù)防骨質(zhì)疏松。

4、抗氧化作用

含有的多酚類物質(zhì)和維生素E能清除自由基,減輕氧化應(yīng)激損傷,對預(yù)防慢性炎癥有一定幫助。

建議將蠶豆與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率,過敏體質(zhì)者初次食用需觀察反應(yīng),痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)限制攝入。

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