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豬大油的營養(yǎng)價(jià)值是什么

患者：女，59歲

病情描述:
豬大油的營養(yǎng)價(jià)值是什么
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬大油含有豐富的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、維生素D和膽固醇，適量食用可為人體提供能量并促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

1、飽和脂肪酸：

豬大油中飽和脂肪酸占比高，主要為硬脂酸和棕櫚酸，過量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，但短期可為人體快速供能。

2、單不飽和脂肪酸：

含有油酸等單不飽和脂肪酸，適量攝入有助于維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和激素合成，對(duì)心血管健康的負(fù)面影響小于飽和脂肪酸。

3、維生素D：

天然豬油是維生素D的膳食來源之一，每100克約含1000國際單位，有助于鈣質(zhì)吸收和骨骼健康，但需注意攝入量。

4、膽固醇：

動(dòng)物油脂含膽固醇較高，每100克豬油約含95毫克，過量可能影響血脂代謝，建議高血壓或高血脂人群控制食用量。

建議將豬油與其他植物油交替使用，高溫烹飪時(shí)避免反復(fù)加熱，日常飲食需搭配新鮮蔬菜水果以平衡脂肪酸攝入。

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